市蔬菜办工作人员解释，雌花结出小瓜胎时有人在花上沾了激素

　　眼下黄瓜大量上市，脆生生的黄瓜，冲洗干净直接生吃，很多人晚上减肥，将黄瓜当作了主食。黄瓜拍一下，用蒜汁凉拌，几乎是每个家庭常做的消暑凉菜。

　　■记者 周灵芝

　　带花的黄瓜新鲜？未必

　　钟翠英大妈负责全家人的吃饭，每天早晨买菜是她的必修课。买黄瓜她有自己的经验：“选黄瓜就选新鲜的，看着带花的就是好。”可最近她对自己选黄瓜的经验有了困惑，原因是近期女儿回家告诉她，网上传带花的黄瓜是涂抹了避孕药的，影响健康。

　　钟翠英大妈说，两三年前她对于黄瓜上的花，也曾犹豫过，“瓜熟蒂落，这大家都知道，我从小在农村长大，自家也曾种过黄瓜，从没见过这样带花的黄瓜。可卖菜的都说带花的是新摘的，听多了，也就信了。”

　　“我曾一度怀疑这花是贴上去的，可到菜场一看，黄瓜的花确实是长在那儿的，也就放心购买了。”钟大妈说，后来她见像她一样负责全家吃喝的朋友都将“顶花带刺”作为选择黄瓜的一个标准，而市场上一些个头略小、瓜形微微弯曲、头部黄花枯萎的，都被认为是存放了几天的黄瓜，价格也略低，所以选购时总将带花黄瓜当成了挑选标准。

　　正常生长，黄瓜花4天后会枯萎

　　在西竹园一黄瓜大棚内，只见黄瓜生长旺盛，处于各个生长阶段，顶部开花的黄瓜果实幼小，而成熟的黄瓜顶部花朵大多已经蔫了。

　　市蔬菜办工作人员介绍：“黄瓜的花分为雄花和雌花，只有雌花才能结果。雌花开花当天，花很大也很新鲜，第二天有些蔫败了，第三天、第四天花就逐渐枯萎。也就是说，正常生长的黄瓜，从开花到结果一般为3～4天，花一般到第四天就会自动脱落，有些黄瓜成熟后还会留着花，不过都已经枯萎了。

　　西竹园的菜农介绍：“黄瓜从开花到采摘一般需要8～10天，温度越高成熟越快，自然生长的黄瓜，即使在采摘过程中非常小心，花也会掉的，因此上市的时候，黄瓜的花肯定是蔫了的。”

　　“顶花带刺”的黄瓜大多外来

　　“顶花带刺”的黄瓜前几年市场上就有了。华丰菜场一位摊主介绍，近几年来市场上带花的黄瓜很好卖，主要原因就是看相很好。不带花的黄瓜一般表皮颜色墨绿暗淡，表皮的刺都已经干成了一个个小白点，而顶部的花已经枯萎，稍触碰就掉。

　　据摊主反映，“顶花带刺”的黄瓜大多由外地运输进来，永康本地的黄瓜因为不带花，看上去不新鲜，所以价格卖得相对低，买的人也少。

　　蔬菜办工作人员证实，“顶花带刺” 黄瓜大多来自

　　外地，冬天和早春的时候，市场上卖的都是这种黄瓜。近几年来，市场上出现“顶花带刺”的黄瓜，人们开始普遍认为，“顶花带刺”的黄瓜一定是新鲜的。而不少菜农为迎合消费者心理，就想方设法不让黄瓜的花掉下来，在种植中使用一些激素类药物。

　　我市也曾有菜农使用了这种方法，这主要是通过给花点一种药，工作人员了解情况后及时进行制止，所以目前永康本地产的黄瓜没有发现“顶花带刺”现象。

　　黄瓜咋会“顶花带刺”

　　“市场上出现采摘之后还‘顶花带刺’的黄瓜，主要是在生长过程中使用了外源化学合成物，即生长激素，来影响黄瓜的生长过程，其作用主要是抑制花蕾绽放，使花期不败。”

　　“这其实是市民的一种消费习惯，也是一种心理暗示。”蔬菜办工作人员说，“通常情况下，大家认为‘顶花带刺’的黄瓜在外形上比较完美，从直观上觉得比较新鲜，而实际上只要黄瓜在成熟后及时采摘，有无带花都是新鲜的。‘顶花带刺’的尽量不要买，肯定使用过激素。”

　　用药物处理的生长过程：幼苗→长出枝蔓→用植物激素浸泡花骨朵→开花授粉→结果并多次用植物激素“点花”→最短7天采摘顶花带刺的黄瓜。

　　黄瓜正常生长过程：幼苗→长出枝蔓→长出花骨朵→开花授粉→结果→8～10天采摘，花已谢。

　　蔬菜办工作人员说：“用来点花的这种药物对人体有无害处，目前尚无定论。不过以我个人的观点来看，肯定是没有自然生长的好。因为添加生长类激素过程中，肯定会有残留，有无危害影响，究竟有多大，目前无人下结论。因此，消费者在购买黄瓜时，还是要崇尚自然、天然的东西，而不要盲目追求外在。” 

　　黄瓜怎样选择怎样吃？

　　细心的市民挑选黄瓜时会发现，有些黄瓜头部与花连接处有黄豆般大小的瘤子，那一定是点过药的，是激素作用的结果。

　　蔬菜办工作人员解释说，有些菜农为了保持住花朵，在生长过程中使用了生长类激素，由于激素在黄瓜体内没有完全挥发就被摘除，导致黄瓜被摘下架后，体内仍然在生长，这就是我们看到瘤子的原因。建议市民如果见到这种黄瓜，最好不要购买。

　　目前，我市市场上的黄瓜大致分三种:绿黄瓜、白皮黄瓜和水果黄瓜，绿黄瓜刺多、颜色一般为绿色、深绿色，白刺；白皮黄瓜皮为白黄色，光滑，吃起来有一种清香；水果黄瓜是个头较小的小黄瓜，价格较贵，饭店餐桌、水果摊上出现较多